淮揚經(jīng)典美食品鑒標(biāo)準——清湯魚圓

7132020-08-20 16:14

淮揚菜是清淡的，但這世上有幾個人懂得什么叫做清淡？清淡不是淡而無味，那叫做寡淡好不好。 “清”指毫無雜質(zhì)，純粹則為清；而“淡”，是看上去雅致，是淡泊的淡。實際上所有名為“清”的菜肴，味道都是最為鮮醇的。沒人懂啊，真的沒有人懂啦。 受揚州市文化廣電與旅游局委托，周彤美食工坊制作完成了一套《淮揚經(jīng)典菜品鑒標(biāo)準》，并由揚州市城市推廣中心授權(quán)發(fā)布