淮揚經(jīng)典美食品鑒標準——千層油糕

4622020-08-20 16:20

淮揚菜廚房里，以前有一句銘言，叫做“敬事如神”，對待手藝要像有一種至高無上的敬畏感。但現(xiàn)在，這種敬畏感正在消失，所以，市面上的千層油糕，基本上徒有其形了。做這期節(jié)目，也就是為了告訴大家，真正的千層油糕本來應該是個什么樣子的。 受揚州市文化廣電與旅游局委托，周彤美食工坊制作完成了一套《淮揚經(jīng)典菜品鑒標準》，并由揚州市城市推廣中心授權發(fā)布。